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A l'école de la fermentation : 100 recettes du monde entier pour tout fermenter


Cent recettes pour fermenter légumes, fruits, produits laitiers, céréales, vinaigres, viandes, poissons ou légumineuses : kimchi de chou chinois, gousses d'ail lactofermentées, sauce sriracha, prunes aigres-douces, gingembre au miel, miso de soja, échine de porc séchée, poutargue, limonade à l'ancienne, entre autres. Avec des informations sur la fermentation.

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Parution : 12/11/2025
Éditeur : Alternatives
ISBN : 9782073110046
No de produit : 1.1187977
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