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livre de pâtisserie Stohrer (Le)

Cagnes, Jeffrey

La pâtisserie Stohrer est fondée en 1730 à Paris par Nicolas Stohrer, le pâtissier de Louis XV. L'auteur, chef pâtissier, relate l'histoire de cette maison dans laquelle il officie et présente des desserts qui font la renommée de cette pâtisserie : babas au rhum, religieuses, Saint-Honoré, puits d'amour notamment. Dix recettes classiques sont proposées en cinq variantes pour chacune d'entre elles.

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Parution : 01/02/2021
Éditeur : Chêne
ISBN : 9782812320835
No de produit : 1.1005518
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