allergies alimentaires (Les)

Cet ouvrage très complet, écrit parun allergologue, fait le point surles avancées scientifiques récentes dansle domaine des allergies alimentaires.Les allergies alimentaires sont devenues une préoccupationquotidienne non seulement pour de nombreux parents, maisaussi pour les personnels d'encadrement scolaire et périscolaire, les soignants, les industriels de l'agroalimentaire etmême pour les professionnels de la restauration.Alors qu'elles touchent entre 3 et 4 % de la population française adulte et environ 8 % des enfants, cette situation sembleloin de se résorber. Les statistiques indiquent une augmentation de la fréquence des allergies alimentaires dans les payseuropéens. Cette augmentation concerne plus particulièrement les formes d'allergies graves et potentiellement fatales.La compréhension et la lutte contre ces pathologies sontdonc devenues un grand défi de santé, tant à l'échelle de l'individu que pour notre société.Cependant, l'éducation thérapeutique des patients et de leurentourage reste insuffisante dans notre pays. Peu de patientssavent que l'éviction stricte n'est plus le seul traitement.Cet ouvrage vous donne accès aux informations cliniquesessentielles portant sur les différentes formes d'allergies alimentaires. Vous y trouverez la description des aliments responsables d'allergies fréquentes, ainsi que d'autres plus rares.Outre quelques aspects psychosociaux des allergies alimentaires, vous découvrirez les moyens diagnostiques et la priseen charge mis en oeuvre aujourd'hui. Les allergiques et lesparents d'enfants allergiques seront ainsi à même de mieuxdécrypter les termes médicaux qu'ils entendent au coursd'une consultation ou lisent dans un compte rendu médical.