Edo, fin du XIXe siècle. Taisuke, maître sushi, se sert de son art pour apaiser les tensions de son quartier et régler les problèmes personnels de ses voisins. Cependant, l'ouverture du Japon sur le monde extérieur entraîne de grands changements dans la vie de la jeune femme. Avec un dossier documentaire sur l'histoire des sushis.