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Soja : lait, crème, yaourt, tofu, tempeh : faire de cette légumineuse une véritable alliée santé, 50 recettes salées et sucrées


C. Benneteau présente les impacts du soja sur l'organisme, qu'ils soient positifs ou négatifs. Montrant qu'une portion de soja transformée industriellement dépasse la dose maximale quotidienne de phyto-oestrogènes acceptable, elle explique comment réduire le taux de ces molécules à des quantités inoffensives. S. Darrigeau-Dartinet propose ensuite cinquante recettes.

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Parution : 22/06/2025
Éditeur : Alternatives
ISBN : 9782073081902
No de produit : 1.1175882
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