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Soja : lait, crème, yaourt, tofu, tempeh : faire de cette légumineuse une véritable alliée santé, 50 recettes salées et sucrées

Bennetau, Catherine (Auteur) | Darrigo-Dartinet, Solveig (Auteur)

C. Benneteau présente les impacts du soja sur l'organisme, qu'ils soient positifs ou négatifs. Montrant qu'une portion de soja transformée industriellement dépasse la dose maximale quotidienne de phyto-oestrogènes acceptable, elle explique comment réduire le taux de ces molécules à des quantités inoffensives. S. Darrigeau-Dartinet propose ensuite cinquante recettes.

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Parution : 22/06/2025
Éditeur : Alternatives
ISBN : 9782073081902
No de produit : 1.1175882
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