Recettes sans gluten

Recettes sans glutenL'intolérance au gluten, appelée également maladie coeliaque, est une maladie auto-immune chronique fréquente, provoquée par certaines fractions du gluten chez une personne prédisposée génétiquement. Maladie de plus en plus fréquente, elle nécessite l'élimination de toute source de gluten de l'alimentation.Cet ouvrage peut vous aider à mieux comprendre ce régime et à débusquer le gluten dans les aliments.¤ 150 recettes savoureuses sans gluten, de l'entrée au dessert, qui rendront votre régime beaucoup moins contraignant.¤ Une introduction très détaillée sur le gluten et les intolérances qu'il provoque, avec un tableau des aliments à consommer et ceux à éviter.¤ Un cartouche signale l'absence d'autres allergènes alimentaires (lactose, arachide, oeufs...) pour chaque recette.