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Pourquoi tout compliquer ? : bien manger est si simple

Fardet, Anthony

L'auteur dénonce le nutritionnisme, qui se focalise sur les nutriments en oubliant la qualité globale des aliments. Celle-ci a engendré le Nutri-score, auquel les industriels s'adaptent en créant des assemblages artificiels, conçus pour être ni trop gras, ni trop sucrés, ni trop salés. Or, la consommation de ces produits ultra-transformés augmente le risque de contracter des maladies chroniques.

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Collection : Essai-document
Parution : 04/11/2021
Éditeur : T. Souccar
ISBN : 9782365495196
No de produit : 1.1046481
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