École de la Pâtisserie (L')

L'école de la pâtisserieVous êtes amateur de pâtisserie et vous souhaitez trouver dans un seul ouvrage :. Les techniques de base : pâtes, crèmes, appareils.... Les essentiels : meringues, caramels, ganaches, mousses.... Les techniques avancées : fondants, glaçages, tempérage.... Les incontournables du goûter pour les enfants : madeleines, biscuit roulé, crumble.... Les grands classiques de la pâtisserie française : opéra, framboisier, saint-honoré, bavarois.... Les biscuits et pâtisseries pour le thé : macarons, éclairs, moelleux, mi-cuits au chocolat.... Des recettes originales pour tous les âges et tous les goûts : tartes, gâteaux décorés, pâtisseries glacées, confiseries...L'école de la pâtisserie est le livre qu'il vous faut ! Apprenez les gestes et les techniques des chefs pâtissiers et réalisez à la perfection les recettes, des plus faciles aux plus élaborées.L'école de la pâtisserie, l'ouvrage qui fera de vous un véritable chef pâtissier !