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Charcuterie : leçons en pas à pas

Zozaya, Sébastien

Des pas-à-pas détaillés par le Meilleur ouvrier de France pour apprendre à maîtriser les techniques de base de la charcuterie, des fiches techniques de perfectionnement ainsi que des recettes permettant de mettre en pratique ces savoir-faire et de découvrir la richesse du patrimoine charcutier français : pâtés en croute, saucisses, tourtes, boudins, terrines, rillettes, ou encore confits.

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Collection : Meilleur ouvrier de France
Parution : 14/02/2022
Éditeur : Chêne
ISBN : 9782812320996
No de produit : 1.1047940
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