Camembert : fromage de France et du monde


Une synthèse sur ce fromage emblématique de la Normandie dans laquelle l'auteure, vietnamienne venue étudier en France, présente son histoire, ses modes de production, son succès commercial, notamment à l'export, la réglementation qui l'encadre et l'avenir de son identité.

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Parution : 30/03/2023
Éditeur : L'Harmattan
ISBN : 9782140338649
No de produit : 1.1121753
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