A la découverte des vins géorgiens : un regard culturel et scientifique


Une découverte des vins géorgiens à travers 8.000 ans d'histoire de vinification. L'auteur explique les différents cépages autochtones et la méthode de fermentation originale en kvevri, c'est-à-dire dans une jarre enterrée. Il redonne ainsi ses lettres d'or à la vigne géorgienne qui, malgré son omniprésence dans l'histoire du pays, reste rare, voire absente, sur les cartes de vins en France.

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Collection : Le savoir boire
Parution : 25/10/2023
Éditeur : Apogée
ISBN : 9782843988134
No de produit : 1.1113142
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