petit manuel des sauces (Le)


Le petit manuel des Sauces Comprendre, apprendre & maîtriser 40 recettes de sauces traditionnelles et originales Les techniques et recettes de base pour faire des sauces maison salées et sucrées Fond de veau - fumet de poisson gastrique - roux - velouté marchand de vin - béarnaise Teriyaki - Chimichurri sabayon - Coulis - Sauce caramel Pour tous ceux qui désirent maîtriser l'art de la sauce comme un chef !

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Parution : 26/07/2021
Éditeur : Marabout
ISBN : 9782501161183
No de produit : 1.1024989
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