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guide culinaire : aide-mémoire de cuisine pratique (Le)

Escoffier, Auguste (Auteur)

Auguste Escoffier fut le précurseur de la cuisine moderne, une sorte de fondateur de l'école française de cuisine. Inventeur de la pêche Melba, il créa d'innombrables recettes et modernisa radicalement les méthodes de travail en cuisine. Toutes les bases et tous les classiques sont rassemblés dans ce volume à travers plus de 5.000 recettes.

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Collection : La Bibliothèque culinaire
Parution : 10/11/2009
Éditeur : Flammarion
ISBN : 9782081229297
No de produit : 1.1104543
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