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grand livre des agrumes (Le) : fruits, techniques, recettes, conseils

Etorre, Anne

Une partie technique présentant les spécificités de chaque agrume, suivie de plus de cent recettes, de l'entrée au dessert : carpaccio de cèpes et citron caviar, gravlax de canard aux kumquats, bourride à la mandarine, polpettes de veau aux feuilles de citron, terrine de cochon au combava, crumble à la bergamote, käsekushen à l'orange sanguine, tarte aux clémentines, entre autres.

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Collection : Encyclopédie culinaire
Parution : 04/11/2022
Éditeur : Flammarion
ISBN : 9782080254924
No de produit : 1.1073717
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