coquille Saint-Jacques, sentinelle de l'océan (La)
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Synthèse des savoirs et des connaissances sur le mollusque, apparu il y a plusieurs millions d'années sur la côte atlantique et devenu un symbole aussi bien religieux qu'artistique. L'animal, pêché en Bretagne à partir du début du XXe siècle, sert notamment d'outil scientifique et d'indicateur de l'état écologique du milieu marin.
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