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chocolat de nos rêves : textures et techniques ultimes (Le)


Près de soixante recettes à base de chocolat, classées par texture : coulant, fondant, crémeux, moelleux, craquant ou encore insolite. Avec une partie introductive détaillant notamment les différentes techniques, des informations sur l'histoire du chocolat et des recettes de chefs invités.

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Parution : 25/04/2025
Éditeur : First Editions
ISBN : 9782412101148
No de produit : 1.1168905
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