bio (Le)

Le bio, c'est bien, c'est moderne, c'est l'élixir quichange tout en vert, garant du goût et d'une bonnesanté. Mais est-il équitable, durable, responsable ?Est-il solidaire, collaboratif ? Profite-t-il aux agriculteursqui le produisent ? Respecte-t-il le sol, la biodiversité ?Pas forcément, et c'est là que le bât blesse !Aujourd'hui, le bio s'est imposé et ne cesse de sedévelopper, malgré des prix plus élevés qu'enconventionnel. Cela dit, quand il s'industrialise, quandil vient d'ailleurs pour satisfaire la demande croissante,reste-t-il fidèle à lui-même ? Pas sûr. Le bio, ce n'estpas la carotte bio vendue sous film alimentaire par peurdes contaminations ; ni l'aubergine bio d'Espagne quipousse sous serre en hiver, cueillie par des Marocainssurexploités ; ni la pomme de terre bio d'Ukrainecultivée dans des champs qui s'étendent à perte de vue...Car, au-delà du simple label, le bio doit aussi porter desvaleurs et une éthique. Une dignité. Un humanisme.Au final, le bio est ce que nous en ferons. Un simple labelrassurant ou un idéal fédérateur. Attention, danger...« Il faut se battre pour le bio,mais du bio frais, local, dequalité, cuisiné chez soi...Et ça, c'est la Bio. »Frédéric Denhez