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Tofu, l'anthologie

Oger, Camille

170 recettes salées et sucrées du monde entier à base de tofu : tofu grillé au miso, tofu façon pain perdu, pâtes à la bolognaise végétarienne, entre autres. Avec une présentation de cet aliment riche en protéines végétales, sous un angle ethnographique, et de ses diverses utilisations selon les cultures, depuis sa fabrication en passant par sa consommation jusqu'à l'emploi de ses résidus.

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Parution : 16/01/2023
Éditeur : la Plage
ISBN : 9782383380849
No de produit : 1.1082676
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