Systèmes agroalimentaires en transition

Vers quel état futur, le système agroalimentaire actuel pourrait-il ou devrait-il se diriger ? Par quel chemin, cette transition pourrait-elle ou devrait-elles'opérer ? Telles sont quelques-unes des questions abordées dans cetouvrage sur la transition des systèmes agricoles et alimentaires présentsvers des systèmes soutenables. Par transition, les auteurs entendentle passage - et les modalités du passage - de ces systèmes, de leur étatinsatisfaisant actuel vers leur état souhaitable futur. Cette questionde la transition des systèmes agroalimentaires est déclinée sous l'anglede vue des diverses disciplines en sciences sociales (gestion, économie,sociologie, anthropologie et philosophie) appliquées à différents objets(agriculture, alimentation, filières).L'ouvrage est le fruit d'un travail collectif d'une équipe d'enseignantschercheurs du département Sciences économiques, sociales et de gestionde Montpellier SupAgro. Ils dressent un panorama critique des élémentsde réponses susceptibles d'être apportés aux questions qui leur sontrégulièrement posées, (aussi bien par de futurs ingénieurs agronomes,que par divers acteurs du milieu professionnel pour des demandesd'expertise) tout en faisant le lien avec les différents courants théoriquesqui les supportent.