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Plat de résistance : soigner les cantines pour réparer le monde

Peiro, Germinal (Auteur) | Added, Serge (Auteur)

Un état des lieux des transformations initiées dans les cantines scolaires de Dordogne, dont la cuisine devient peu à peu bio, locale et de saison. Les auteurs relatent les enjeux, les succès et les difficultés de ce projet social, écologique et civilisationnel.

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Collection : Les panseurs sociaux
Parution : 18/01/2023
Éditeur : Apogée
ISBN : 9782843987786
No de produit : 1.1104378
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