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Petite histoire de la tête de veau : quand la gastronomie fait de la politique


S'éloignant des lieux communs regroupant la tête de veau avec la France des faubourgs et des terroirs, l'auteur retrace l'évolution historique puis politique de ce plat iconique.

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Parution : 18/05/2025
Éditeur : Tallandier
ISBN : 9791021064805
No de produit : 1.1170457
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