La brasserie Dow: L'ascension T.01

La Brasserie Dow occupe une place mythique dans la grande histoire de la bière au Québec et au Canada en raison d'un épisode dramatique survenu au milieu des années 1960. À cette époque, la mort dans la région de Québec d'une quinzaine ou d'une vingtaine d'hommes - les chiffres varient - tous de gros buveurs de Dow, est directement associée au sel de cobalt utilisé par la Brasserie Dow afin de faire durer la mousse sur ses bières. Peu importe si l'utilisation du sel de cobalt par la Brasserie Dow était ou non en cause, on connaît la suite. La Brasserie Dow ne se remit jamais de cette histoire au parfum de scandale et fusionna avec une brasserie concurrente, la O'Keefe, en 1974. Fin de l'histoire pour Dow. Mais de quelle Brasserie Dow parle-t-on ? De celle démarrée et développée par un jeune Écossais au 19e siècle ou de la Canadian Breweries, qui achète la National Breweries Limited en 1952 et qui, pour des raisons de marketing, changea son nom pour Dow Brewery ? Car oui, il y a eu deux brasseries Dow. Dans ce premier ouvrage consacré aux débuts de la Brasserie Dow, les auteurs rectifient les faits maintes fois répétés et retracent la vie d'un individu encore méconnu, William Dow.