Gestion en restauration (La) : guide pratique pour gérer efficacement un restaurant


Des conseils pour gérer efficacement un restaurant et assurer sa réussite. L'auteur aborde les revenus, les coûts, le contrôle de gestion, la compétitivité, la responsabilité sociétale, entre autres. Chaque chapitre présente une base théorique, des exemples concrets et des exercices.

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Parution : 08/03/2024
Éditeur : Gereso
ISBN : 9791039705653
No de produit : 1.1109177
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