Un essai dans lequel l'auteur explore le cocktail comme un fait social total, démontant les mythologies autour de ces boissons, de leurs origines coloniales à leur récupération par le luxe contemporain. A travers des scènes cultes, des recettes emblématiques et des digressions, il interroge le rapport de la société à l'alcool, au goût, au genre et au pouvoir.