Cuisinez les plantes sauvages

Cet ouvrage vous entraînera dans un merveilleux voyage au pays des parfums sauvages, des couleurs et des saveurs oubliées. Vous découvrirez un univers que vous côtoyez tous les jours, sans le remarquer. Toutes ces «mauvaises» herbes, chargées d'histoire, reviennent enfin à la lumière.Cultivées autrefois, elles représentaient souvent l'unique source de vie à une époque où l'on ignorait les légumes connus aujourd'hui. Ces végétaux, qui garnissent nos talus et nos bois ont sauvé de la famine des populations entières, de l'Antiquité au Moyen Âge. Ils ne méritent donc pas le mépris dans lequel les cantonne notre monde moderne.Ces plats, élaborés à partir de l'expérience d'un cuisinier passionné, Claude Londres, ont figuré sur les cartes de grands restaurants. Pas à pas, l'auteur vous guide dans la réalisation des ces délicieuses et étonnantes recettes, qui feront le régal de vos invités !