Audaces de chocolat : des artisans créateurs pour des recettes d'exception


Une présentation de l'histoire et des coulisses de la maison Weiss, fondée en 1882 par Eugène Weiss, ainsi que des différentes techniques de fabrication et d'assemblage des artisans de cette chocolaterie. Vingt chefs français et étrangers partagent une quarantaine de recettes de desserts mettant le chocolat à l'honneur.

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Parution : 09/01/2023
Éditeur : La Martinière
ISBN : 9791040111764
No de produit : 1.1081172
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