Mochis : tous les secrets de fabrication de cette pâtisserie venue d'ailleurs


Le mochi est une pâtisserie japonaise en forme de boule, composée d'une enveloppe de riz gluant et d'un coeur traditionnellement à base de pâte de haricot sucrée. Trente recettes sont ici proposées avec les techniques illustrées pas à pas, accompagnées de quelques informations sur la culture japonaise : infusion du thé, kintsugi, furoshiki, entre autres.

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Collection : Big in Japan
Parution : 31/01/2022
Éditeur : Hachette Pratique
ISBN : 9782019456658
No de produit : 1.1046683
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